62岁的余翠玉阿姨是景区消防大队的大厨，在这儿干活14年了。对她来说，在这儿做大厨，比任何地方都要“心酸”......有很多次，认认真真做了一大桌菜，刚端出来，警铃大作，十几个小伙子全一股脑跑出去了。
心凉不？这次，余阿姨下了决心了，不干了。任领导怎么挽留，她还是咬咬牙，不干了就是不干了。其实余阿姨还有个自己的原因......14年来，余阿姨的菜就是妈妈的味道因为工作缘故，作为记者的我在景区消防大队蹭过好几次中饭。
虽然没机会和余阿姨聊上几句，但有两点给我的印象特别深：开饭时，餐厅四张大圆桌以及环绕一圈的椅子整齐摆好，靠墙是自助形式，飘散着混合香气的饭菜。餐厅其实不大，但环境卫生搞得特别整洁。另一点，就是这饭菜说不上用料和做法有多讲究，但真的顿顿下饭。中队里的资深队员老张说，余阿姨很明白在外面劳碌了一天的小伙子们爱吃什么：适合下饭的菜是必须要有的，再带点小年轻爱吃的高热量炸物，还有，好吃的蔬菜也不能少。
有一次，消防队员们和阿姨开玩笑说，外面太热了，有啥好喝的饮料阿姨下次帮我们买点。第二天，冰镇的绿豆汤，第三天，冰镇红枣银耳汤，小伙子们又惊又喜，几大碗饮品全都一饮而尽。十几年下来，年轻的消防队员们来了又走，都明白一个道理：让余阿姨高兴，就是把她做的菜吃到光盘。因为把菜吃光，就是对余阿姨最大的认可。
除了这些，余阿姨还有一个绝招，那就是辣椒。景区消防大队的队员们来自天南海北，当然，云南人会多一些。
作为杭州人的余阿姨，本来也不怎么吃辣，却会在自己下厨的时候多撒一把辣椒，让菜更接近小伙子们的口味。好几年前，有一位刚进中队的小伙子吃完饭，捧着碗跑到后厨找余阿姨，一上来就道了声谢谢。他说，吃到了妈妈的味道。
总是认真做好一大桌，大家却全跑了今年，“妈妈”不能陪大家吃年夜饭了余阿姨第一次来到景区消防大队的后厨，还是07年的夏天。她家住拱墅区。每天一大早，风雨兼程骑着车来到景区大队，恐怕她自己也没想到，这样的习惯会坚持这么多年。
其实在之前，余阿姨已经做了二十多年的厨师，经验丰富。但给消防员做菜，还是第一次，说来简单，却特别累。
景区大队和其他中队相比，有点特殊。火警少，各类救援却特别多。尤其是盛夏，出警次数和温度一样高。
每天的三餐，对于天天都要高强度训练的队员们来说显得最为重要。刚开始在后厨工作那段时间，有很多次，余阿姨用心做了好几顿菜，刚端出来，隔壁警铃大作，十几个小伙子一股脑全跑出去了。余阿姨等啊等，等到饭菜凉了，小伙子们才浑身湿透回来。
余阿姨没恼火，反而特别心疼。原来，消防员要比自己想象中要辛苦的太多。后来，队员们发现阿姨烧的菜都是热乎乎的。一问才知道，阿姨只要听到警铃声，就会把饭菜都放进蒸箱里。
听到门外有热闹声音，再一盘盘端出来。14年，4200多个日日夜夜，一万多顿饭菜。余阿姨在队员们口中，也从“余阿姨”，变成了“麻麻”。
因为余阿姨很早之前就做了一个决定：每年的年夜饭，都要留在中队里，陪着孩子们一起吃。中队几位队员告诉我，他们也知道，阿姨这么多年，其实也欠自己家人许多个节日，一想到阿姨能好好给女儿做饭吃，其实大家也释然了。
很多年轻消防队员退伍前，都会和余阿姨说一句话：“麻麻，吃你的饭菜，比吃我妈妈烧的次数还要多。”余阿姨要辞职了，其实还有个幸福的原因，女儿要生啦，不论多舍不得这帮“儿子”，自己也该“退休”了，以后还得好好照顾女儿和将来的小外孙呢。今天下午，依旧戴着白色厨师帽的余阿姨准时走进厨房，开始洗菜切菜。
今晚，她准备了梭子蟹炒年糕、炸土豆，雪菜四季豆（依旧加了一把小米椒）以及清炒菠菜。好多消防队员走到后厨，看着余阿姨，也不知道该安慰她，该说些什么。反倒是余阿姨把菜盛出来之后，和大家说了一句，“饭要记得好好吃，也要记得平安回家！”说完，她抹抹泪，露出灿烂的笑容。
通讯员余杨记者李维和实习生童晓康。
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